芝士蛋挞的做法

芝士蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，外层酥皮，内层绵密的芝士和蛋液混合在一起，口感丰富，味道浓郁。以下是制作芝士蛋挞的步骤和材料。

所需材料：

- 酥皮：250克面粉，150克黄油，适量冷水

- 芝士蛋液：250克奶酪，50克砂糖，3个鸡蛋，100毫升鲜奶，适量香草精

步骤：

1. 准备酥皮。将面粉和黄油混合搓成粉末状，然后慢慢加入冷水搅拌成面团。包裹好面团，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 取出冷藏的面团，擀成薄片，用模具切出合适大小的饼皮，盖在蛋挞模具上，用叉子在饼皮上扎几个小孔，以防止饼皮在烤制过程中膨胀。

3. 将奶酪放入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀，然后加入砂糖、鸡蛋、鲜奶和香草精，继续搅拌均匀。

4. 预热烤箱至180℃。将芝士蛋液倒入已经铺好酥皮的蛋挞模具中，填满2/3。

5. 将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到顶部呈金**。

6. 取出烤好的芝士蛋挞，放凉后即可食用。

制作芝士蛋挞时需要注意以下几点：

1. 酥皮要制作得薄而酥脆，可以擀薄一些。

2. 芝士蛋挞的芝士可以根据个人口味选择，但最好选择口感比较细腻的奶酪。

3. 在烤制蛋挞过程中，可以根据个人烤箱温度和功率的差异，适当调整烤制时间。

芝士蛋挞是一道比较简单的甜点，通过合适的材料和合理的烤制时间，能够制作出美味的芝士蛋挞。品尝芝士蛋挞时可以享受到酥皮的香脆口感和芝士蛋液的柔软绵密，同时芝士的浓郁香味也会令人回味无穷。无论是作为甜点还是下午茶点心，芝士蛋挞都是一道很受欢迎的选择。