风干肠吃法的家常做法

风干肠是一道非常经典的家常菜，以其独特的风味和口感受到了很多人的喜爱。下面我将介绍一种简单的家常制作风干肠的方法。

原料准备：

1.新鲜猪肠500克；

2.盐适量（约10克）；

3.生姜适量（约30克）；

4.大葱适量（约20克）；

5.料酒适量（约30毫升）；

6.白胡椒粉适量（约5克）；

7.花椒粉适量（约5克）；

8.食用油适量（约100毫升）。

做法步骤：

1.将新鲜猪肠用流水冲洗干净，将猪肠内的杂质清洁干净，然后放入大碗中浸泡30分钟，以去除异味和血液杂质；

2.将装有猪肠的碗放入锅中，加入足够的水，然后放入姜片和葱段，大火煮沸，用中小火煮20分钟，以除去猪肠中的异味；

3.煮好的猪肠捞出沥水，然后将其切成约10厘米长的段，备用；

4.每段猪肠中间用牙签固定，使其保持展开状，以利于风干；

5.将风干肠放在晾凉处，晾干水分（最好晾晒1-2天）；

6.在风干肠的表面刷上适量的盐、白胡椒粉和花椒粉，均匀涂抹，用来起到腌制和调味的作用；

7.将事先准备好的料酒均匀的喷洒在风干肠上，增加风干肠的香气；

8.取一平底锅加热，加入食用油烧热，将风干肠放入锅中煎炸，每面煎至金**即可。

家常风干肠制作简单，可以根据个人口味调整使用的调料种类和比例，如可添加蒜末、五香粉等，并可以根据自己喜好调整煎炸的时间，以达到自己喜欢的口感。风干肠口感鲜美，肉质酥脆，外焦里嫩，油香味浓郁。可作为下酒菜，也可搭配白饭、煮粥等吃，都非常美味可口。制作风干肠时一定要注意猪肠的清洗和煮煮能，以确保其口感和风味的完美呈现。