海带鸡汤的做法

海带鸡汤是一道相对简单、美味又养生的家常菜品，海带是一种营养丰富的海洋食品，含有丰富的碘、胶质、矿物质和维生素，有助于降低胆固醇、调节血糖水平，增强免疫力等功效；而鸡肉则是具有高蛋白、低脂肪的食材，既滋补又易于消化吸收。下面，我将为您介绍制作海带鸡汤的简易做法：

所需材料：

1. 鸡肉：500克（最好选用去骨鸡腿肉或鸡胸肉，口感更鲜嫩）

2. 海带：100克（先将干海带泡发至软化，再切成长条状备用）

3. 姜片：适量（提鲜增香）

4. 料酒：适量（去腥）

5. 盐：适量（调味）

6. 鸡精：适量（提鲜）

步骤：

1. 准备工作

（1）鸡肉先洗净切块，放入开水中焯水至煮至断生，撇去浮沫后捞出备用。

（2）泡好的海带过水焯一下，去除海水味，切成长条备用。

2. 煮汤

（1）取一锅加入适量清水，放入姜片和鸡块，加一些料酒煮沸，去腥。

（2）改用小火炖煮，炖煮40-50分钟，让鸡肉的鲜味充分溶入汤中。

3. 调味

（1）炖煮至鸡汤浓郁的时候，加入切好的海带，继续炖煮5-10分钟，让海带吸收鸡汤的味道。

（2）根据个人口味调入适量盐和鸡精，煮沸后即可熄火。

4. 出锅装盘

首先将汤中的鸡块捞出沥干水分，然后将汤倒入碗中，将海带条均匀地放在碗里，最后将鸡块摆在海带上即可。

Tips：

1. 炖煮过程中一定要小火慢炖，这样才能确保鸡肉更加鲜嫩。

2. 海带一定要提前泡发至软化，并洗净焯水去除海水味道。

3. 如果是夏天，可以放入适量的香菜叶提鲜。

4. 鸡汤口感鲜美，若想增加更多的味道，可以适量加入胡椒粉或葱姜蒜等调料。

以上就是海带鸡汤的简易做法。制作过程不算复杂，但却可以营养丰富又美味可口的汤品，非常适合平时的家常烹饪和保健食用。