青蟹糯米饭的做法

青蟹糯米饭是一道口感软糯、香气四溢的美食。下面是制作青蟹糯米饭的详细步骤：

材料：

1. 青蟹2只

2. 糯米500克

3. 干贝适量

4. 鲜虾仁适量

5. 香葱适量

6. 生姜适量

7. 蒜末适量

8. 酱油适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 白胡椒粉适量

12. 鸡精适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡2-3个小时，使其变软备用。

2. 青蟹洗净，剪去鳃板和腹部，将蟹肉取出备用。壳可以留着蒸糯米饭时装饰。

3. 虾仁剁成虾泥，加入1勺料酒、适量盐、白胡椒粉搅拌均匀后备用。

4. 干贝剁碎备用。

5. 香葱切段，生姜切片备用。

6. 在砂锅中加入适量食用油，放入蟹肉翻炒。

7. 加入生姜片和蒜末炒出香味。

8. 倒入干贝和虾仁，继续炒至变色。

9. 加入适量酱油、料酒、盐和胡椒粉调味，再炒均匀。

10. 将糯米用清水冲洗掉浸泡水，沥干水分。

11. 将糯米放入蟹肉、虾仁等材料的炒锅中，搅拌均匀，加入适量水炒匀，使所有材料均匀分布。

12. 把所有材料倒入蒸锅中，点上水，上锅蒸20分钟。

13. 蒸好后，取出蟹壳，将糯米饭倒入蟹壳中装饰。

14. 在蒸锅中重新蒸5分钟，使糯米更饱满。

15. 最后，撒上香葱末和点缀的蟹壳，青蟹糯米饭就制作完成了。

青蟹糯米饭香气四溢，香葱和蒸熟的蟹壳更是增添了美感。吃起来口感糯软，青蟹的鲜味和贝类的香味融合在一起，令人回味无穷。这道美食既美味又有观赏价值，适合家庭聚餐和朋友聚会时制作。