芹菜肉水饺的做法

芹菜肉水饺是一道非常受欢迎的传统中式美食，它具有芹菜的清脆口感和肉馅的鲜嫩口感，香气扑鼻，味道鲜美。下面是芹菜肉水饺的具体做法。

所需材料：

1. 芹菜300克

2. 猪肉200克

3. 鲜香菇50克

4. 姜末适量

5. 香油适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

10. 饺子皮适量

11. 蒜米适量

12.白胡椒粉适量

步骤：

1. 将芹菜洗净，切成小段，用开水焯一下。焯过的芹菜放入冷水中浸泡一会，将芹菜中多余的水分沥干备用。

2. 将猪肉切成肉末，用刀背拍打一下，使其更加鲜嫩。

3. 将鲜香菇切成小丁备用。

4. 取一个大碗，将猪肉末、香菇丁和芹菜放入碗中，加入适量的姜末、盐、鸡精、生抽和香油，拌匀搅拌均匀至肉馅滑润。

5. 将饺子皮取出，将肉馅均匀地放在皮中间，轻轻地捏合两侧边缘将饺子封口，使之成为饺子的形状。

6. 取一个平底锅，加入适量的食用油，加热。待油热后，将饺子放入锅中并摊成一层。

7. 将饺子煎至底部变成焦**即可。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮15-20分钟，直到水煮干，锅底留下金**的焦糊。

9. 另取一个锅，加入适量的食用油，加热，再加入蒜米炸香。

10. 将煮熟的饺子放入炸锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

11. 出锅时可以根据个人喜好加入些许葱花或者香菜，增加口感。

经过精心制作的芹菜肉水饺，馅料鲜嫩可口，皮薄馅大，咸鲜味道浓郁。搭配上一碗酸辣汤，口感更加丰富。无论是作为早餐，午餐，晚餐还是夜宵，芹菜肉水饺都是一道不可错过的美食。不妨尝试一下，给家人和朋友带来美味的惊喜吧！