香菜炒肉的做法

香菜炒肉是一道家常菜，制作简单易行。香菜具有消食健胃、提神醒脑的功效，而猪肉则富含优质蛋白质和多种维生素，搭配在一起，既美味又健康。以下是香菜炒肉的做法：

所需材料：

1. 猪肉：300克，可选猪里脊肉或者梅花肉；

2. 香菜：适量；

3. 大葱：适量；

4. 姜：适量；

5. 大蒜：适量；

6. 料酒：适量；

7. 生抽：适量；

8. 盐：适量；

9. 白胡椒粉：适量；

10. 植物油：适量。

做法步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟，使其入味；

2. 香菜洗净备用，大葱、姜和大蒜切末备用；

3. 在炒锅中加入适量植物油，加热后倒入葱姜蒜末炒香；

4. 加入腌制好的猪肉，炒熟至变色；

5. 加入适量生抽继续炒匀，使肉片均匀入味；

6. 把洗净的香菜掰成小段，加入炒锅中与猪肉混合炒匀；

7. 最后加入适量盐调味，根据个人口味加胡椒粉；

8. 翻炒均匀后即可出锅，装盘即可享用。

温馨提示：

1. 猪肉选用猪里脊肉或者梅花肉口感较嫩，切片要均匀薄且越薄越好；

2. 腌制猪肉的时间不能太长，否则猪肉会变得比较柴硬；

3. 香菜可以根据自己的口味适量添加，如果喜欢香味浓郁的话，香菜可以多放一些；

4. 料酒可以去腥，使得烹饪出来的肉更加鲜嫩；

5. 如果喜欢口感更为细腻的话，可以在炒熟的猪肉中加入适量的鸡蛋液，搅拌均匀后再加入香菜进行翻炒。

香菜炒肉是一道口味清香，色香味俱佳的佳肴，既可单独食用，也可以配合米饭、馒头等主食一同食用。希望上述做法对您有所帮助，祝您做菜愉快，美味可口！