酸甜排骨菠萝的做法

酸甜排骨菠萝是一道传统的中式菜肴，酸甜可口，深受人们的喜爱。下面是制作酸甜排骨菠萝的简单做法。

对于酸甜排骨菠萝的材料，你将需要：

- 排骨500克

- 菠萝150克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大葱一个

- 姜块3片

- 调味料：盐、糖、醋、番茄酱、料酒、生抽、淀粉适量

具体做法如下：

1. 首先，将排骨洗净后剁成小块，放入容器中加入适量的盐、生抽和料酒腌制10分钟。

2. 接下来，将青椒和红椒洗净，切成块状，菠萝削皮去芯切成小块，大葱洗净切段，姜切片备用。

3. 在一个炒锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的排骨放入炒锅中迅速煎至两面金黄，翻炒均匀后盛出备用。

4. 温热锅后倒入适量的油，放入姜片慢炒出香味，然后加入菠萝块、青椒块、红椒块、大葱段一起翻炒，使其均匀受热。

5. 接着加入1勺番茄酱翻炒均匀，待菠萝出香味后，加入适量的水煮沸。

6. 等水开了后，将煎好的排骨放入炒锅中，倒入适量的盐、糖、醋、料酒，搅拌均匀，然后用小火炖煮10分钟，使排骨入味。

7. 在一小碗中加入适量的淀粉，加入少量的水调成淀粉水备用。

8. 炖好的排骨菠萝将稍微放凉，然后将淀粉水均匀地倒入炖锅中，再次迅速搅拌均匀。

9. 最后，再次开火烧一会儿，待酸甜汁稍微浓稠后即可关火。

现在，一道美味的酸甜排骨菠萝就做好了！可以搭配米饭一起享用，味道鲜美。这道菜可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末增加风味。希望你能尝试制作这道酸甜排骨菠萝，享受美食的乐趣！