油炸腐竹的做法

油炸腐竹是一道传统的中式炸制美食，它外脆内嫩，口感丰富，非常受欢迎。下面是油炸腐竹的常见做法，简单易学，让我们一起来看看吧！

材料：

- 干腐竹 200克

- 油适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将腐竹放入容器中，加入适量的温水，浸泡约30分钟，使其变软。

2. 取出浸泡好的腐竹，用清水冲洗干净，将水沥干。

3. 将腐竹撕成合适的大小，一般每张腐竹撕成三四段。

4. 取一平底锅，添加适量的油，放入腐竹段，用中小火炸至两面金黄，表面起泡，脆脆的即可。

5. 炸好后，将腐竹捞出沥油，放在厨房纸上吸油备用。再撒上适量的盐，根据个人口味酌情添加。

6. 油炸腐竹可以作为一个小吃，可以直接食用。也可以用来搭配其他菜肴，增加口感和层次感。

温馨提示：

1. 炸的过程中要保持油温适中，过高会导致腐竹糊炸破，过低则炸不熟。

2. 炸制过程中要经常翻动腐竹，保证均匀受热，防止糊底或局部炸焦。

3. 腐竹撕成的大小可以根据个人口味和需求进行调整。吃起来更方便，也可以提高炸制的均匀*。

4. 炸好的腐竹可以放置在阴凉通风处，可以保持脆口更久。

5. 如果不太喜欢油炸的腐竹，也可以用烤箱烘烤，温度控制在180摄氏度，时间约10分钟即可。

油炸腐竹的制作过程简单易行，口感丰富，非常适合作为家常小吃或者聚餐时的开胃菜。希望你能尝试一下，享受美好的烹饪时光！