炖鸡肉家常做法

炖鸡肉是一道美味家常菜，既简单又健康，可以保留鸡肉的鲜美味道，同时也能让肉质更加鲜嫩多汁。下面将介绍一种简单易学的炖鸡肉家常做法。

材料：

1. 鸡腿（根据人数适量）

2. 姜块适量

3. 大蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 鸡精适量

8. 白胡椒粉适量

9. 盐适量

10. 清水适量

11. 葱段适量

步骤：

1. 鸡腿处理：首先将鸡腿洗净，沥干水分，然后用刀在鸡腿上划上几刀，这样能够使调料更容易渗透到鸡肉内部；接着用料酒抹匀鸡腿，腌制十五分钟左右。

2. 姜蒜处理：姜切成片，蒜剁成蒜蓉备用。

3. 准备炖锅：取一适量的水，放入炖锅中，加入姜片和葱段，用中火煮沸，将煮沸后的水烧开后撇去浮沫。

4. 炖煮鸡肉：将腌制好的鸡腿放入锅中，加入适量的生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、蒜蓉和少量盐，再加入适量的清水，让鸡腿完全浸泡在调料中，以确保鸡肉的味道更加入味。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，大约需要30分钟至40分钟。

5. 煮制汁水：炖煮的过程中，要经常打开炖锅，将锅中的汤水撒在鸡腿上，确保鸡腿的表面均匀地吸收汤汁。然后重新盖上锅盖，继续慢慢炖煮。

6. 出锅装盘：待鸡肉炖煮至鸡肉熟透，鸡肉变得鲜嫩时，可以将鸡腿捞出，放入碗中，撒上适量的葱花和香菜，最后再淋上炖汁，即可出锅装盘。

这样炖制出来的鸡肉色香味俱佳，均匀入味，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或者面条食用，同时也是一道营养丰富的美食。

哇味儿十足的炖鸡肉要领在于火候把握，一定要小火慢炖，这样能够保持鸡肉的鲜嫩口感，同时也更容易入味。最后，大家可以根据个人口味调整盐的用量，让炖鸡肉更加符合自己的口感喜好。