胡萝卜炖肉的做法

胡萝卜炖肉是一道常见的家常菜，做法简单易学，味道香糯美味。下面是一份基本的胡萝卜炖肉的做法，供参考：

所需材料：

- 猪肉块500克（适量肥瘦搭配）

- 胡萝卜2根

- 干红辣椒适量

- 姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉洗净切成大块，加入料酒和姜片腌制10分钟。

2. 胡萝卜去皮切成大块，姜切片备用。干红辣椒切成小段，并去除辣椒籽。

3. 炒锅中加热适量食用油，将腌制好的猪肉块下锅煸炒至表面变色。

4. 加入姜片、干红辣椒和葱段炒香。

5. 加入适量淡盐水和适量料酒，大火烧开，撇去浮沫。

6. 转小火炖煮40分钟。

7. 加入胡萝卜块炖煮15分钟至胡萝卜变熟软。

8. 加入适量酱油、盐、白糖、鸡精、生抽，炖煮5分钟。

9. 最后，转大火收汁，搅拌均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 在腌制猪肉块时，可以加入一些料酒和生姜片，能够去腥提鲜。

2. 炖煮的时间和火候可以根据个人口感调整，炖得久一些会更加入味。

3. 在加入盐和酱油的时候要多次尝试，根据味道来调整用量。

胡萝卜炖肉是一道营养丰富的家常菜，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，有助于提高机体免疫力和消化系统功能。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量和营养物质。这道菜色香味俱佳，做法简单，适合各个年龄段的人食用。