咸肉蒸土豆的做法

咸肉蒸土豆是一道美味可口的家常菜。这道菜采用了咸肉和土豆的搭配，咸香可口，口感鲜美。下面是咸肉蒸土豆的详细做法：

所需材料：

1. 咸肉：适量

2. 土豆：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 辣椒粉：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 食用油：适量

10. 花椒粉：适量

步骤一：准备

1. 将土豆洗净去皮，切成薄片。咸肉切成薄片待用。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：翻炒

1. 热锅凉油，将咸肉片煎至微黄，煎出油脂。

2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入料酒、酱油和一些盐，继续翻炒均匀。

步骤三：蒸煮

1. 取一个深煮锅，放入蒸网，然后将土豆片平铺在蒸网上。

2. 将炒好的咸肉均匀地摆放在土豆片上。

3. 锅中加入适量的水，盖上锅盖，用大火烧开后转至小火，蒸煮20分钟。

步骤四：调味

1. 取一个小碗，加入适量的辣椒粉、盐、白糖和酱油，加入少量的食用油搅拌均匀，制成调味汁。

2. 蒸好的土豆片上有大量的水汽，这时可以用厨房纸巾轻轻吸去多余的水汽。

3. 将调味汁均匀地倒在土豆片上。

步骤五：上色

1. 在调味汁上撒上一些花椒粉，使整道菜更加美观。

2. 开启大火，将装有土豆和咸肉的锅放入蒸锅中，蒸煮5-10分钟。

步骤六：出锅

1. 关火，稍等片刻再把锅盖打开，让蒸锅里的热气逸出。

2. 将蒸好的咸肉蒸土豆装盘，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

这道咸肉蒸土豆菜品色香味俱佳，咸香的咸肉与松软的土豆完美结合，让人垂涎三尺。家常菜既容易也美味，对于想制作一道简单又营养的菜品的人来说，这是一个不错的选择。不仅适合作为一道晚餐的主菜，还可以作为一道下饭菜搭配米饭一同享用。快来尝试一下吧！